降低餐馆食物钠含量的机会
今日刊登在《慢性疾病预防》杂志上的一篇文章着重介绍了公共卫生部门和餐饮业合作降低钠含量的方式。该文章题为《从菜单到享用：降低餐馆食物钠含量的良机》，文章中提供了一些策略，如：
·建立或加入一个团体采购组织。
·在餐馆培训计划中纳入降低钠含量的培训内容。
·建立降低钠含量的激励机制。
·提供注册营养师进行营养分析。
该文章链接地址：http://www.cdc.gov/pcd/issues/2014/pdf/13_0237.pdf，一篇相关的博客链接地址：http://www.cnn.com/2014/01/23/health/frieden-sodium-restaurants/index.html，相关资源链接地址：http://www.cdc.gov/media/dpk/2014/dpk-sodium-content.html.
餐馆菜单项目钠含量从2010到2011年无变化
本周发表在《营养与饮食学会会刊》上的一项研究对来自美国餐馆的213项主菜中钠含量的变化进行了评估。在2010年春季至2011年春季这段时间内，研究作者从餐馆网站上收集了相关营养资料，发现整体的平均钠含量并无显著变化。不过，从新增和移除的菜品对比来看，平均钠含量在第75个百分位上，降低了70毫克。研究还发现，家庭式餐馆提供的高钠主菜的钠含量在第75个百分位上，有所降低，但不是所有餐馆所有菜品平均有所降低。
该研究题为《2010至2011年美国连锁餐厅主菜能量与钠含量变化》，链接地址：http://www.andjrnl.org/article/S2212-2672(13)01249-5/abstract?elsca1=etoc&elsca2=email&elsca3=2212-2672_201402_114_2&elsca4=nutrition_dietetics
纽约人钠摄入量超过建议限值
根据《美国公共卫生杂志》上新近发表的一项研究估计，2010年纽约市成人平均每天钠摄入量为3239毫克。该研究题为《纽约市成人跨行业、代表性样本的钠摄入量》，对一项心脏随访研究中的1656名成人进行了数据采集，发现81%的研究参与者钠摄入量都超过了建议限值。研究作者说，这些结果“证明了为研究、监测和项目评估而进行24小时尿液收集的可行性”。
该研究链接地址：http://ajph.aphapublications.org/doi/abs/10.2105/AJPH.2013.301542.
降低钠摄入量方面的新论文
一系列关于降低钠摄入量的论文最近在《循环》（Circulation）杂志上发表。
·《钠摄入量水平降低与心血管疾病风险减少》，可通过以下链接找到：http://circ.ahajournals.org/content/early/2014/01/10/CIRCULATIONAHA.113.006032.abstract
·《钠摄入量水平降低与心血管疾病风险减少：实现更低钠摄入量建议的挑战》，可通过以下链接找到：http://circ.ahajournals.org/content/early/2014/01/10/CIRCULATIONAHA.114.007964.abstract
·《钠、血压和心血管疾病：改善公众健康的一个科学案例》，可通过以下链接找到：http://circ.ahajournals.org/content/early/2014/01/14/CIRCULATIONAHA.114.008138.abstract.
·《钠排泄与罹患冠心病的风险》，可通过以下链接找到：http://circ.ahajournals.org/content/early/2014/01/14/CIRCULATIONAHA.113.004290.abstract.