大多数消费者支持限制在食品中添加过量的钠
今日发表在《美国预防医学杂志》上的一项最新研究结果发现，有56％的消费者支持政府限制对食品生产企业向食品中加入过量的盐。大约有一半被调查者认为，政府限制餐馆向食物中添加过量的盐是个好主意；更有81.5％的人对减少快餐连锁店食物中的钠含量表示了支持。研究还发现，非西班牙裔黑人的同意/支持率相对更高，而且同非西班牙裔白人以及收入大于等于60000美元的人群相比，那些收入少于40000美元的人群对这些减盐政策的支持率更高。
该研究题为《关于加工食品和餐馆食品减钠行动的消费者情绪调查：消费风格2010》，可通过以下链接找到http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0749379714000051.
英格兰人生活方式的改变使死亡率得到降低
发表在《英国医学杂志》上的一项新研究发现，从2003年到2011年，英格兰人生活方式的改进使得中风的死亡率降低了42%，同时缺血性心脏病(IHD)的死亡率降低了40%。在该时期内，年龄介于19-64岁的英格兰成年人每日盐摄入量下降了1.4克（减少了15%）。研究作者指出，因为盐摄入量的减少主要是通过逐渐减少加工食品中盐添加的数量来实现的，所以整个人口的盐摄入量水平可能都得到了降低。在上述时期内，受调查人群还发生了以下变化：
血压下降了3.0/1.4毫米汞柱。
胆固醇下降了0.4毫摩尔/升。
吸烟率从19％下降至14％。
水果和蔬菜摄入量每天增加了0.2份。
该研究题为《2003至2011年英格兰减盐情况及其与血压、中风和缺血性心脏病的死亡率的关系》，可通过以下链接找到：http://bmjopen.bmj.com/content/4/4/e004549.full.
新的研究发现：自我报告的口味偏好会影响每日钠摄入量
发表在《营养和膳食学会杂志》上的一项最近的研究结果表明，对于家常烹饪的口味偏好是每日钠摄入量的一个决定性指征。题为《自我报告的口味偏好可作为日本中年人每日钠摄入量的代表指征》的该研究对143位日本中年城市居民进行了调查，基于他们对味噌汤（一种典型的家常烹饪食物）的口味偏好的自我报告，分析了他们每日钠摄入量的不同。结果表明，表示对味噌汤有更强的口味偏好的那部分受调查者的24小时尿钠排泄和钠摄入量较高的可能性也更大。
该研究可通过以下链接找到：http://www.andjrnl.org/article/S2212-2672(13)01280-X/abstract.