毛里求斯的七色土是当地最为奇特也最富盛名的自然景观之一，位于毛里求斯岛上西南部的绿树环抱的山谷之中。七色土的形状像座小山，中间隆起，与东西两边的山坡相接，南北两侧的缓坡伸向平地，似一道道彩色的山水流向两边的丛林。
七色土面积不大，东西长约五十米，南北也不过百余米，然而其多彩多姿堪称大自然的奇观。七色土的道道颜色并不单一，却又相当分明，呈现出七彩缤纷的世界，构成了一道道令人称奇的地面彩虹。更让人惊奇的是，若把山坡上各种不同颜色的泥土翻开后再混合在一起，只要经过一场大雨，又都恢复原状了。
七色土是由火山灰的侵蚀而逐渐形成的，漫长的岁月赋予了极强的同一性，这是一时的人力难以改变的，也是世界上目前唯一的具有如此神奇地貌的火山灰景观。