陈国庆：国胜牌节能环保灶具的“中国芯”

文/万慧 朱子玉

近期，我们采访了广东中山国胜电器科技有限公司董事长陈国庆研发的节能环保炉具的报道，再次引发了国民对中华民族特色美食的追捧。美食来自厨房，烹饪食物的器具不仅是家庭必需品，也在很大程度上决定着食物的味道。

走入商场的厨卫销售区，琳琅满目的灶具让人应接不暇，什么样的灶具才是好灶具？大多数购买者会把眼光放在灶具的火力上。传统的观点是火力大的灶具做菜快，这便是好的。然而，事实真的如此吗？

在灶具研发改良上钻研十几年的陈国庆给出了自己的看法，“这其实是一种错误的消费观，缘于大多数人对灶具并不真正了解。火力大或者外观好看的灶具不一定就是好灶。传统的灶具火力越大，燃气的消耗也就越多，不能充分燃烧，有害气体的排放也就越多。我们可以看到传统灶具燃烧时普遍是中间火小、周边火大，所以造成了操作时灶前温度高、锅把烫手等诸多问题，而锅里的食物是集中在中间的锅底的，所以看着火大，其实食物熟的并不快。”

最初发现到这个问题后，陈国庆下定决心要自己研发出新型的节能灶具。这项事业一进行就是十多年。现如今，他不仅由门外汉变成了行业专家，也创立了自己的“国胜”品牌，并一直引领着灶具行业节能环保技术革命的发展方向。就灶具的相关问题，中国网专访了陈国庆。

中国网：您当初为什么会走入灶具这个行业？

陈国庆：我年轻的时候在一次偶然的机会下，进入了酒店行业。虽然当初可选的职位很多，但我还是选择了从基层做起。我当时很勤快，做事也踏实，从基础的打杂到采购再到管理，短短几年的时间，我就做到了酒店总经理的位置。一次到深圳游玩的机会让我体验到了当地星级酒店的舒适服务。想到家乡周边还没有一家高规格的酒店，我就决心自己创业，在家乡创办大酒店。

回来后，我递交了辞呈，迅速开起了一家属于自己的酒店——阳光大酒店。因为有着在原来酒店从基层做到总经理的经验基础，所以我对酒店管理的方方面面都了如指掌，从基础的菜肴到服务质量，都严格把关，酒店开业后，生意非常红火。

当时酒店有一道地方特色菜“砂锅煲菜”，很受顾客欢迎，几乎是来人必点。点这款菜的人多，但这道菜上菜的速度却很慢。我到厨房查看，发现十几台炉灶都在煮着砂锅煲菜，只是做熟的速度慢，点菜的客人至少要等半个多小时。

经过观察，我发现燃气灶烧一瓢水需要很久才能沸腾。而一瓶燃气很快就用完了。经过仔细观察分析，我发现食物和水都是停留在锅底中间的，而这些灶具都是中间火小，旁边火大。这是造成做菜熟的慢，燃气浪费多的原因。别人也许看过就过了，但我却为这意外的发现而惊喜，因而又萌生了改进灶具的想法。

为了专心研发，我后来转让了效益良好的大酒店，全身心地投入到了灶具的改良与研发。从1999年开始，这项研发一搞就是十几年。

中国网：从第一代灶具到第七代，您经历了一个怎样的研发历程？

陈国庆：灶具的核心就是灶芯，1999年，我就研制出了第一代节能灶芯，并于2001年申请了国家专利。可是，这只是开端，不是结束，研发无止境，技术要求必须精益求精。对于节能灶具的研发，我一直以严谨的态度，苛刻的标准不断地改良产品，以求达到完美境界。后面的几年里，我相继研发了第二代、第三代直至第六代节能灶芯。这一系列灶具，就像苹果手机一样，一代比一代先进，一代比一代性能优越。

功夫不负有心人，2008年，我终于研发出了外观时尚、性能优越、高效节能的堪称完美的国胜第七代节能灶具。国胜灶具产品采用高科技航天技术直喷原理，达到真正节能环保高效的目的，技术上突破了国家标准，达到了国际最先进的水平。我也被大家称为中国节能环保灶具的研发第一人。

2011年，国胜牌节能灶具产品经国家质检总局检验，各项指标均突破灶具行业的标准，甚至优于国家燃气GB16410---2007的标准，并真正达到节能环保标准，国胜电器是行业内唯一的一家拿到国家CQC颁发的节能认证和环保认证双认证的明火灶具的生产企业。

中国网：国胜第七代灶具产品有哪些特点？

陈国庆：国胜电器节能环保炉具是创新产品，它攻克了传统炉具的缺点，独具创新的设计，突显节能、环保、安全、时尚的几大优势，引领炉具行业发展的方向：国家规定的热流量：3.5 热效率>50% 一氧化碳：0.05%

国胜的热流量：3.5 热效率61.2% 一氧化碳：0.025%

1、 国胜灶具特殊的结构设计，直风道进风，三段空气混合供氧，使一氧化碳燃烧更充分彻底，真正达到高效节能的效果，节省燃气达40%以上。实践证明，使用国胜灶具，可以节省燃气40%以上。

2、国胜灶具采用了高科技航天技术推动力的燃烧原理，梦幻式炫蓝火焰，火焰直喷锅底燃烧，热量全部作用于锅底，不流失，热效率高，炒菜速度快，受热均衡，炒出来的菜营养价值高。

3、国胜灶具降低灶前温度至少20度，灶前不炙烤，锅柄不烫手。

4、国胜灶具燃气燃烧彻底充分，厨房无异味，锅底不结碳。

5、使用国胜灶具锅底受热均衡，猛火火力猛更迅捷，小火均匀布满炉头，更均匀。

6、使用国胜灶具速度快，省时三分之一，符合现代生活对快节奏的追求。

中国网：目前消费者在购买灶具时存在着怎样的选择误区？

陈国庆：现在炉具市场上最大的问题就是消费者不知道什么样的灶具才是好灶具。大多数人都以品牌和火力的大小作为选择灶具的标准，这种选择不一定是正确的，因为消费者不懂灶具的专业知识。

早期，中国的灶具是从国外引进过来的技术，而市面上的各大品牌都采用了国外灶具的设计结构和燃烧原理，但这种设计结构和燃烧原理是不科学的，为什么会这么说呢？

因为传统的灶具里面有两根供气管道，一根管道供内焰火，一根管道供外焰火。传统燃气灶在工作时候我们看到，他的内焰火焰低，外围火焰高。而食物和水都是停留在锅底中间的，外围火焰大，造成热量往外扩散流失，得不到充分利用，导致灶前温度高，人在灶前会感到炙烤，锅把烫手，甚至经常会出现锅柄烧焦的现象，给用户在使用过程中带来不便。尤其是夏天，厨房空间小，不通风，导致厨房整体的温度上升，影响操作者身体和心理健康。

中国网：使用传统炉具有哪些弊端？

陈国庆：我们煮汤，锅边水是最薄的，而因为传统灶具外围的火大，所以，边上水早已沸腾，而他中间的中间火力小，恰恰锅具中间的水又是最厚的，所以等到中间的水沸腾时，锅边的水早就过度沸腾蒸发了。所以煮菜煲汤时也造成相关营养物质的流失，影响口感和效果。

我们每次炒菜，都要先洗锅。等到锅里的水烧干，再倒油，油冒烟再倒菜。这个过程，锅边的油早已烧红，等到放菜进锅沾油，菜翻动靠在锅边，把菜的油烧干变成油烟，所以使用传统灶具厨房的油烟较大，给人身心带来不利的伤害。

使用传统灶具锅底受热不均匀，比如煎鱼、煎蛋、煎豆腐，用大火，边上早已烧焦，而中间缓慢不熟；用小火，只有中间有一圈火，火力小且不均衡，导致使用起来非常不方便。

传统灶具因为燃烧不充分，导致厨房一氧化碳浓度的攀升，长期或大量吸入这种气体，人体会中毒。同时，一氧化碳在密闭空间浓度过高，会导致爆炸危险。

采访后记：

实践是检验真理的唯一标准。国胜灶具带来了灶具行业的一场革命，使用过的消费者在回访的时候都给出了极大的肯定与赞扬。我代表全国消费者纷纷感谢国胜电器研发出这么好的节能环保炉具，真是我们中国人的骄傲。

十几年来，陈国庆从零学起，自主研发，艰苦奋斗，从发明节能灶具技术到投入生产再到创建品牌，期间的艰辛不言自明。但他取得的成绩也是斐然的，他为百姓开创了一种全新健康的低碳生活方式，掀起了低碳厨卫产业的革命，这一突破性的变革为我国加快经济发展方式转变和建设资源节约型社会作出了积极的贡献。

“感谢祖国，回报社会，为国节能，为民节支。”

如今，去居庸关万里长城的人还可以看到多年前陈国庆 “中华爱国功德榜”上写下的誓言和心愿。如今，这十六个字已经作为国胜电器的企业文化深深地植入了国胜电器每一位员工的脑海中。

多年来，不论多艰苦的环境，陈国庆都不改初衷，身体力行地践行着自己的梦想和追求。节能灶具研发推广成功了，现在陈国庆又有了一个新的愿望，那就是在国家老龄化社会来临之时，他想在家乡创建一个休闲舒适的现代化老年公寓。让部分老人们都能居得其所，安享晚年。