行业新闻
减少加工肉类的钠含量—这可能吗？
美国疾病预防控制中心已经确定：冷切肉和熏肉、新鲜和加工家禽在美国人饮食中钠的前十类来源中占两个席位，美国人钠摄入量的百分之四十四来源于这十类食品。美国疾病预防控制中心估计，若将前十类钠来源的食物中的钠含量减少百分之二十五，平均每年可帮助美国防止大约二万八千人死亡。加工肉类的制造商正致力于开发低盐的替代产品。尽管开发与原产品风味、质地和保质效果一致的低盐替代品非常具有挑战性，但是制造商们正致力于选择替代作料和开发新的加工技术以达到减少钠含量的目的。- 食品设计（Food Product Design）
新的盐含量规定能促使制造商们做出改变
据原料供应商尤尼威尔（Univar）的技术开发专家查尔斯﹒珀塞尔（Charles Purcell）说，可以预期，钠含量的行业规范能使食品中的钠含量大大减少，当前孤立分散的减盐形势将有改观。珀塞尔说尽管一些公司选择不减少钠含量，也有一些公司并没有履行减少钠含量的承诺，值得注意的是减少学校午餐中钠含量的新规则最有可能激励更普遍的减盐努力。- 食品航海家（FoodNavigator-USA.com）
政府新闻
大型食品在等待食品及药物管理局出台新规则
随着食品及药物管理局禁止在美国人食物供应中添加反式脂肪酸规定的出台，美国人可以预期将发生三项重要改变：（1）食物供应中的钠含量会逐渐减少；（2）菜单上会有更全面的营养标签；（3）营养成分表会更新。尽管还不清楚食品及药物管理局会采取什么方法来减钠，一些专家指出，禁止反式脂肪酸的经验可以为食品及药物管理局使用类似的方法减少钠含量铺平道路。但是大多数专家提醒，减少钠含量要比禁止反式脂肪酸要复杂得多，因为饮食中的钠含量有一个安全标准，并且一定含量钠也是人们所必须的。-政治家新闻网（Politico）