行业新闻
成分控制是健康烘烤食品的未来发展方向
焙烤食品制造商可使用多种方法降低其产品中钠、脂肪和糖含量，包括更换成分、改变加工方法或条件等。但是，根据莱瑟食品研究公司（Leatherhead Food Research）创新总监韦恩·莫利（Wayne Morley）的说法，调整和更新成分代表了烘焙行业未来发展的一个重要方向。莫利说，创造出晶体更为细小的盐就是一种可能的办法。他还指出，尽管已经有可供使用的成分控制技术，但行业出于成本考虑以及对“未知的恐惧”，目前对这些技术的采用却还比较少。莫利在其另一篇讨论烘烤食品制造商是否应当考虑采用更多减钠方法的文章中，对上述评论进行了详细阐述。-《烘烤食品和点心》（Bakery and Snacks）
海盐减钠40％[1]
一家名为奥丽尔海盐（Oriel Sea Salt）的爱尔兰新公司正在利用一项新工艺直接从海洋中收获海盐。这家公司称，该项新工艺提取出的海盐，可以使提供优质食物的餐馆和食品厂商在不影响其食品味道的情况下，最多可减少40%的用盐。(Foodmanufacture.co.uk)
(请注意，该文章原文正文和题目略有分歧，正文是减盐40%，减钠50%。但本着忠于原文的原则，本条信息未作调整。)
政府新闻
私营部门拯救生命的力量
美国疾病预防控制中心主任Tom Frieden说，CVS Caremark公司最近宣布其所属店面将于2014年10月1日前停止售卖烟草产品，这是私营公司自愿“做正确的事”的一个良好范例。Tom Frieden还指出其他几个私营公司采取行动帮助顾客更健康地生活的例子：康尼格拉食品公司自愿将其包装食品中的钠含量降低20%，并继续开发含钠更少的产品；卡夫食品将其产品的钠含量降低了10%；而亨氏则将其生产的番茄酱中钠含量降低了15%。-《赫芬顿邮报》（Huffington Post）