政府新闻
新规将防止学校向儿童出售垃圾食品
根据学校学生健康政策提出的指导方针将确保面向在校学生的食品和饮料销售不违背学校的“智能零食 （Smart Snacks）”标准。该标准将于2014-2015学年正式生效。第一夫人米歇尔·奥巴马(Michelle Obama)和农业部长汤姆·维尔萨克 (Tom Vilsack) 最近宣布的提议的指导方针，其中规定了零食中钠、脂肪和糖的含量。第一夫人表示，尽管90％的学区目前已经符合了经严格检查的学校午餐营养标准，学生周围仍然充斥着校园内的垃圾食物广告。例如，上月在美国医学会儿科期刊发表的一项研究发现，近三分之二的小学生都通过诸如必胜客的读书奖励计划之类的活动获得由其提供的快餐优惠券，该读书奖励计划就将比萨作为学生的阅读奖励。--消息来自美国国家公共电台（NPR）
新研究/调研成果
稍微减少盐摄入就可以对心脏健康大有裨益
发表在《动脉粥样硬化（Atherosclerosis）》杂志的一份最新报告表明，每天减少半茶匙的盐摄入量（约1150毫克的钠），将显著改善拥有正常血压的超重和肥胖人群的血管功能，也可能降低他们患上心血管疾病的风险。研究中记录的血管变化幅度可以使一个人从心脏病和中风的高风险类别转变为低风险类别。在六周时间里，参与者每日的饮食都包含9克盐（3450毫克钠），这个量和普通美国人的日常饮食一样。然后，他们在接下来的六周里，将食盐摄入量减少至每日6克（2300毫克钠）--普通美国人的推荐摄入量。结果发现，相比盐摄入量更高的饮食，他们在降低盐摄入量两天后，血管功能就明显提高，在六周内整整改善了45%。--消息源自《华尔街日报》(The Wall Stress Journal)
素食饮食可能有助于降血压
美国医学会内科期刊（JAMA Internal Medicine）针对过去研究的一篇新评论认为，素食主义者的血压比非素食者更低。该文章的首作者横山洋子（Yoko Yokoyama）认为，蔬菜为主的饮食是典型的低钠和高钾摄入，两者一起有助于降低血压。美国塔夫茨大学心血管营养实验室主任爱丽丝·丽希斯坦登（Alice Lichtenstein）认为，虽然该评论的结果令人鼓舞，但它却忽略了在饮食的整体钠含量和生活方式等因素。她并未参与此项研究。她说：“坚持素食的人可能吃的加工食品就更少，而加工食品正是饮食中钠的主要来源。我们在了解这些因素发挥的作用前，不能简单的把观察到的效果仅归因于坚持素食。”—消息源自路透社(Reuters)
其它信息
吃培根上瘾：食盐和脂肪严重危害心血管健康
人们偏爱培根是因为盐和脂肪会使人对任何类型的食物产生偏爱。据市场观察网报道，2013年美国的培根销售额增长了9.5％，创下近四十亿美元的历史新高。近期一项研究发现，食用加工肉类，而不是未加工的红肉，可能会提高消费者患心脏疾病和糖尿病的风险。有些食品研究人员已经指出，人类对包含三种基本成分——盐、糖和脂肪——的食品，有一种与生俱来的偏爱。当早餐肉配有枫糖浆或购买的糖时，人们对其的偏爱就更强烈了。--消息源自《科学世界报道》(Science World Report)
把血压降下来
贝克IDI心脏与糖尿病研究所（Baker IDI Heart and Diabetes Institute）预防保健科的主任西蒙·斯图尔特（Simon Stewart）认为，高血压是可以预防的。该机构最近发布了《贝克IDI血压饮食和生活方式计划》。如果血液中钠的含量增加，血管就会保留更多的体液以试图平衡钠的浓度。改变购物习惯是避免过度摄入钠的良好开端。例如，蔬菜和水果为人体提供钾、镁和纤维素。这些都有助于降低血压。该研究所出版的新著作认为，加倍摄入蔬菜和水果，同时将食盐摄入量降低一半可以将收缩压降低四个点。--消息源自The Age杂志