新研究/调研成果
需要减少钠摄入？芳草和香料可以提供帮助
根据在美国心脏协会(American Heart Association)2014年“流行病学和预防/营养、体力活动和代谢”科学会议上提交的一项新研究，在大部分膳食中加入芳草和香料可以帮助减少人们每天消耗的钠的数量。为了达到减少钠摄入的目标，个人一般只能严格坚持吃由新鲜食物和家常饭菜构成的规定食谱。这种做法对有些人来说是个挑战，因此该项研究的研究者们就想看看某些特定干预措施是否能够起作用。该研究向其一半参与者提供了一个简单的小册子，指导他们如何在家吃到低钠饮食，而另一半参与者则被纳入一项实验项目中，该项目旨在使用香料和芳草为食物调味从而减少他们的钠摄入量。结果表明，参与实验项目的人日均钠摄入量比仅仅拿到小册子的那部分人的日均钠摄入量要低966毫克。-来源：福克斯新闻(Fox News)
钠可能会使超重和肥胖的青少年机体更快衰老
根据在美国心脏协会2014年“流行病学和预防/营养、体力活动和代谢”科学会议上提交的一项新研究，习惯高钠饮食的超重和肥胖青少年的端粒（染色体末端的保护帽）比吃低钠饮食的同龄人要短一些，而端粒长度的缩短可能会让身体老化进程加速。细胞的每次分裂都会让端粒变短一点，当端粒变得太短的时候，细胞就会停止分裂并死亡。人体脂肪含量过高会加速端粒的变短过程，这一点在学界早已是共识，但这项新的研究发现，过高的钠摄入量似乎可以同肥胖携手，进一步加速端粒的变短。钠消耗量最多（每天超过4100毫克）的那部分超重和肥胖青少年比起那些钠消耗量最少（每天小于2400毫克）的同龄人来说，端粒缩短的比较显著。然而，在没有超重和肥胖问题的那些青少年身上，较高的钠摄入量对端粒短化的效果不明显。- 来源：The Telegraph
儿童对于甜味和咸味的喜好有关联
根据在线发表在《PLoS One》杂志上的一项新的研究，最喜欢高甜口味的那部分儿童，对高咸口味也最为偏好，且总体来说儿童比成人喜欢更甜和更咸的口味。口味喜好与生长和发育有联系：比同龄人长得更高的儿童更喜欢甜味，而身体脂肪含量更高的儿童则对咸味更为偏好。该研究的作者指出，了解儿童对甜味和咸味的口味喜好背后的生物学原理非常重要，这是找出减少他们糖、盐摄入量方法的第一步。 -来源：美国“健康日新闻”网站(HealthDay)
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当心这些“秘密”含盐的食品
高钠饮食可以让人的血压升高，并让患上心脏病和中风的危险增加。但根据美国营养和饮食研究院发言人金·拉森（Kim Larson）所说，厨房桌上的盐罐和食品柜中的薯片并不是让大多数人钠摄入量过高的最主要原因。拉森建议，要想避免钠摄入过量，你需要在购买食品时阅读标签，找那些每份含钠低于140毫克的产品（或者，如果需要买份冷冻餐的话，低于500毫克）；挑选低钠的食品；在购买特定食品如番茄酱、沙拉酱和预先调味米饭等之前，要特别小心留意其钠含量。 -来源：《好管家》(Good Housekeeping)杂志。