快餐食品中的钠仍旧是健康的隐形杀手
尽管快餐食品的咸味比过去淡了，但很多食品，比如比萨饼和汉堡包，仍旧存在含盐量较高的问题。因此，进一步对这些食品减盐的呼声依然不断。来自悉尼大学和乔治全球健康研究所的研究人员在对必胜客(Pizza Hut)、汉堡王(Hungry Jack’s)、肯德基(KFC)、麦当劳(McDonald’s)、赛百味(Subway)和达美乐比萨(Domino’s Pizza)等六家大型快餐食品连锁在2009至2012年间的所售食物的钠含量进行分析之后，将相关研究报告发表在《澳大利亚医学杂志》(Medical Journal of Australia)上。报告显示，尽管上述快餐连锁餐厅所售食品中平均钠含量以每年2%到3%的速度在降低，但对许多产品来说，一份产品中所含的钠就已经达到了成人每天钠摄入量的推荐量。“钠含量水平的略微下降令人鼓舞，但这种下降很容易被餐品份量加大的趋势所抵消，”该项研究的主要作者伊丽莎白·邓福德（Elizabeth Dunford）如是说。资讯来源：《悉尼先驱晨报》(The Sydney Morning Herald)
盐是坏东西吗？
印度陈奈市阿波罗医院的雷迪博士(Dr. Y. V. C. Reddy) 说，人体消耗的盐过多或者过少，都会对健康产生不利影响，因此，适度是关键。他还认为：对一个正常个体来说，每天摄入超过4到6克的盐（约等于1500到2300毫克的钠），就已经是过量了。雷迪博士说，钾盐可以供普通人用来做钠盐的替代品。心脏保健医生普利亚·克卡灵格姆（Dr. Priya Chockalingam）说，吃含丰富钾盐的食物如香蕉、西红柿及低脂奶制品对心脏健康有好处，因为钾盐能够帮助肾脏将人体多余的钠排泄掉。资讯来源：《印度教徒报》（Hindu）
新研究/调研成果
是时候放松钠的指导摄入量标准了吗？有些医生说：别太着急
根据对发表在《美国高血压杂志》（American Journal of Hypertension）上过往研究进行的一项新的文献回顾研究，人们饮食中钠的最佳含量到底应当是多少，这个标准的浮动余地或许要比我们以前认为的大很多。该荟萃分析的结论表明，过低和过高的钠摄入量都与死亡风险增加相关。该项研究的作者还认为，每日钠消耗量保持在从约2600毫克至5000毫克这个范围中的任何一点，同钠消耗量低于或高于这个范围相比较来说，对健康是更加有利的。这个标准的上限比目前2300毫克的每日钠摄入推荐量比起来要高很多，而且比美国人平均每日3400毫克的钠消耗量还要高。不过，该研究的主要作者尼尔斯·格劳达尔（Niels Graudal）对有关降低钠摄入量有助于高血压人群降低血压方面的压倒性证据也表示认同。然而，一些公共卫生专家则说，该项研究的结论不足为凭。“并没有可信的证据表明，在推荐范围内的较低的钠摄入量是有害的，” 约翰霍普金斯大学韦尔奇预防医学流行病学和临床研究中心的主任劳伦斯·阿佩尔博士（Dr. Lawrence Appel）指出。他还指出，新近发表在《循环》杂志上的一项长期研究发现，钠摄入量与心血管疾病有直接的关系。据阿佩尔所说，钠摄入的底线应当是这样的：为了改善心脏健康，我们就必须改善血压控制，而“降低钠摄入量是实现血压控制目标的关键。” 资讯来源：美国国家公共电台（NPR）（Circulation）
其他一些媒体对该项研究亦有报道，包括：NBC《今日秀》节目（NBC’s TODAY），《妇女健康杂志》（Women’s Health Magazine），美国每日健康新闻（HealthDay），FoodNavigator-USA.com网站（FoodNavigator-USA.com），美国今日医学新闻（Medical News Today），美国肾和泌尿学新闻（Renal & Urology News），Prevention.com网站（Prevention.com）等。