“营养对于一个人一生成长发育和寿命有长期和终生的影响，营养关系到疾病预防、疾病治疗、维护人体健康的功能以及整个社会的健康发展。”在近日召开的2014中国卫生论坛慢病防控圆桌会议上，中国疾病预防控制中心研究院赵文华强调，全球慢性病危险因素有四类：吸烟、不健康膳食、身体活动不足、过量饮酒。吸烟和喝酒我们可以控制，但不可以不吃饭，由此可见营养在慢性病中的影响。
在我国经济快速的发展的时期，人们的生活方式发生了巨大的变化，生活变好的同时，中国人群以粮谷类为主的膳食模式发生了巨大的变化，由传统的粮谷类为主的膳食结构逐渐转化为以高脂肪为主导的高能膳食结构，人均食用油从过去平均每人每月250克到平均每天50克。18岁以上的成年男性中，18%的人平均每天酒精的摄入量超过了25克，女性有1.4%超过了15克，营养相关的慢性病负担逐渐在加重。
赵文华指出，营养和慢性病的关系国内外有大量的研究，母亲营养不良，生出来的早产儿和新生儿低体重的发生率显著增加。而生育早期营养不良，对于人成年以后的发生慢性病的风险也是显而易见的。过多摄入能量的高能量组人群发生肥胖的风险会增加34%。而食盐的过量摄入是全球公认的危险因素，随着食盐的增加人个体的血压水平会不断的上升。
世界卫生组织对全球的数据进行分析后发现,超重和肥胖会增加大多数癌症风险。同时，超重肥胖的人相比正常人发生高血压、糖尿病的风险会增加一倍到十倍。
赵文华强调，营养改善一定要考虑整个生命周期，也就是通常说的生命一千天的窗口期，它是一生健康的基础，特别要着重女性和儿童。就中国的营养状况而言，应该同样的重视营养不足和营养过度，国际上对营养改善日益重视，提高到了营养和发展的这样的高度，相比之下，我们国家还是有差距，主要是认识和重视不足。认为发展了就应该吃得更好，而没有想到我们发展了吃得更好的同时应该吃得更合理。
营养改善是防治慢性病的关键措施之一，食物不仅能让我们生存，还能让我们生存的更好，更健康。对于整个人群来讲，如果我们能够做到一生营养好的话，就能够防控慢性病。从母亲营养到儿童少年时期的食物行为是奠定一生的饮食行为的基础，到成年以后，膳食的合理或者尽最大可能避免不健康的膳食危险因素，会对我们预防慢性病、治疗慢性病、康复慢性病起到非常重要的作用。（姬薇）