行业新闻
业内到食品药品监督管理局：分类别设置减钠目标前的再思考
有传闻称，美国食品药品监督管理局（FDA）正在计划今年制定新的减钠策略，两个领先的食品行业协会已敦促该局不要分类别设置钠限值。近期一篇对FDA减钠策略征求意见稿的评论中，美国面包师协会（ABA）表达了其忧虑，他们担心FDA“计划采用效仿在[英国]的减钠方针，实施按类别设置的减钠目标”。ABA辩称，这种方法还为时过早。在另一篇评论中，美国冷冻食品协会敦促FDA“继续允许业界志愿减少钠含量的工作”。
资讯来源：Foodnavigator-USA.com
降低钠
虽然减钠是食品行业的一大重点工作，对于许多工业加工食品来说，减钠要比仅仅少放盐复杂得多。许多肉类和禽类制品尤其如此，因为盐在这些食品当中不仅起到调味的作用，还能改善口感和保证食品安全。为协助加工商的减钠工作，配料供应商提供了一系列的解决方案，不过这些解决方案并不都是在配料中减少钠。美国伊诺福公司（Innophos）商业发展专家Ron Jenkins表示，所有钠来源都必须考虑，例如，日常食用的火腿通常包括五种含钠配料。“最主要的是，减钠要即可行又对身体有利，这可通过减少、替换和重新制定配方实现”，疾病预防控制中心（CDC）主任Tom Frieden说道。
资讯来源：MeatPoultry.com
政府新闻
美国心脏协会质疑学校食品减钠延缓
美国心脏协会首席执行官Nancy Brown在近日谈到参议院农业拨款法案时表示，该法案会延缓健康无饥饿儿童法案规定的学校食品钠含量要求，他指出该协会“对此感到困惑和担忧，因为根据该法案，须有‘科学研究’证明应减少儿童纳摄入，立法中的这一条款可能会延缓减少学校食品中钠含量的工作”。Brown认为，现有的研究已经表明，儿童必须降低每日钠摄入，并指出在实际中，普通学校午餐中的钠含量足够一整天的标准。Brown还指出，低钠食品供应广泛：几个主要的食品公司出售的产品，可帮助学校满足2017年后将要生效的2级钠标准。最后，Brown强调，美国农业部一直采用了灵活的方法，向在其它营养标准方面存在困难的学校提供帮助。
资讯来源：Medical Xpress