新研究/调研成果
研究发现食物标签上的专业术语正在误导消费者
人们说他们想做出健康的选择，但是食品研究杂志的一篇新的研究文章的作者坦普尔诺瑟普却说：“食品市场营销人员正在利用消费者的这一想法，用具有欺骗性的标签来误导他们。诺瑟普拿柏亚迪厨师牛肉水饺举例，该产品包装外声称其含有丰富的蔬菜；虽然成分标签中列出了西红柿和胡萝卜，但是如果按照含量计算，胡萝卜则应当排在食盐之后。两个并排的营养标签仅能告诉该研究的参与者成分的类别信息，而不是而不是成品的实际来源。如果仅仅基于这些数字，33％的参与者人会认为罐头猪肉比三文鱼更健康，同时79％的人选择了不太健康的一种麦片。诺瑟普说，这样下去的话，消费者就会感到困惑，而且再没有人会在购物时愿意花很多的时间通过比较食品标签而选择更健康的食物了。
资讯来源：洛杉矶时报（Los Angeles Times）
其它信息
小贴士让你提高对钠的辨别力
几乎所有的美国人消耗的钠都比他们需要的多，但是他们常常不知道他们实际消耗了多少，因为单独靠品尝可能无法辨别哪种食物是高钠食物。大部分钠来自于加工食品或即食食品，这些食品通常是罐装、瓶装、包装或盒装的。本文提供的建议将提高你对于钠的辨别力，包括阅读食物上的营养配置表来对比同类食物中的钠含量，选择更多的新鲜食物，少吃加工食品，以及对使用高钠原料的食谱进行修改等。
资讯来源：格兰德岛独立报（Grand Island Independent）
了解盐对高血压的影响
高血压是一种复杂的疾病，也是造成心脏疾病和中风的主要危险因素。不幸的是，因为该疾病有许多诱因导致，因此很难有效治愈。本文介绍了一些血压的基本知识，包括钠的影响。食盐（氯化钠）中的钠吸收并保持水份。在血液中，多余的钠会使得水份析出并保持它在血液中的循环。在一般情况下，血液中的液体含量为50%，不过当有太多的钠元素存在的情况下，液体所占比重将会更多。较高的液体含量等同于较高的血压。针对高血压的第一个处方药物是利尿剂，它可以帮助身体析出更多的液体。然而，减少钠的摄入量则可能是一个替代方法。对于那些对盐较敏感的人来说，可以断定通过减少钠的摄入就能够显著地降低高血压。
资讯来源：路易斯维尔信使报（The Courier-Journal）
研究发现花椒叶可以有效延缓对于盐的渴望
盐可以在各种菜肴中找到，而保持饮食中的低钠对于心脏健康非常重要，尤其是对老年人。美国高血压学会最近的一项研究发现，尽管大多数厨师会使用草药和香料以增加菜肴的口味，但同时某些香料或许对人体健康有长期的影响。研究发现，花椒叶对于人的感官刺激等同于食盐，可以为在退休社区生活的老年人提供更健康的食盐替代品。根据这项研究，患有高血压的人在食用了含有花椒叶配料的食物之后对于含盐食物的渴望降低了。
资讯来源：Sunrise Senior Living