高血压是一种严重危害人类健康的常见心血管疾病，同时又是导致其他很多心血管疾病的重要危险因素，导致世界范围内约45％心血管疾病的发病与死亡，也是导致全部死亡的首要原因，高血压已成为全球迫切需要应对的重大公共卫生问题。
过高的钠盐摄入量是国际公认的高血压发病的主要危险因素之一”。2011年WHO、联合国大会都提出将减盐作为预防慢性病的最佳干预措施之一。2012年《中国慢性病防治工作规划(2012—2015年)》正式发布，其中明确提出“到2015年全国人均每日食盐摄入量下降到9 g以下”的目标，开展减盐行动已成为我国防控高血压的优先策略之一。
一、高血压患病率不断攀升
近年来，高血压在全球范围内已呈不断增长的趋势，2000年全世界高血压患病率为26．4％，高血压患者约有11．5亿例，预计2025年患病率将达到29。2％，高血压患者约15．6亿例。近50年来，我国高血压的患病率也一直呈明显的上升趋势，2002年我国18岁以上成年人高血压患病率为18．8％，比1991年增加了31％，估计全国患病人数约1．6亿例∞。，据估算，我国现有2亿高血压患者L6J。2003年我国由高血压造成的冠心病和脑卒中的直接经济负担达190．8亿元人民币，而美国1999年高血压的疾病负担高达370亿美元。
二、高盐摄入是导致高血压的主要危险因素
高血压是由多基因遗传和多个环境因素相互作用的结果，在多个环境因素中，食盐的摄入水平对人类高血压的发生、发展的影响，已经在全世界范围内得到很多高质量科学研究的证实。
在猫、狗、鸡、兔子、狒狒和黑猩猩等不同种类动物中开展的实验均表明，食盐摄入在调节血压中起重要的作用。人群流行病学研究结果也为盐与血压的关系提供了充分的证据，处于低盐环境的人，高血压患病率低，而食盐量较高的人群，高血压患病率较高。此外，对移民的研究发现，当他们迁移到高盐生活环境后，随着食盐摄入量的增加，迁移人群的血压也同样出现了升高的现象。